ALIH TEKNOLOGI TEPAT GUNA KOMPOR PEMBAKARAN PREMIX DUAL TUNGKU MULTI NOSEL UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI INDUSTRI RUMAH TANGGA KUE BALOK OMA DI KABUPATEN JEMBER

Penulis

  • azamataufiq budiprasojo Politeknik Negeri Jember
  • Yuli Hananto
  • Ahmad Rofi’i

Abstrak

Salah satu industri rumah tangga di Kabupaten Jember yang bergerak di sektor kuliner dan dikemas dengan tampilan secara kekinian dengan citarasa yang nikmat adalah industri rumah tangga kue balok Oma. Kuliner yang disajikan memiliki kekhasan dengan sensasi coklat lembut yang lumer di mulut saat dimakan serta memiliki citarasa dominan dark chocolate diantara toping rasa lainnya. Permasalahan yang masih dihadapi industri tersebut adalah belum optimalnya proses produksi karena masih menggunakan peralatan sederhana dan konvensional yang secara langsung berdampak pada omset yang diperoleh kurang optimal. Solusi yang tepat untuk membantu industri tersebut adalah dengan alih teknologi alat produksinya berupa Kompor Pembakaran Premix Dual Tungku Multi Nosel yang terintegrasi dengan cetakan kue agar dapat meningkatkan kapasitas produksi. Kegiatan yang dilakukan untuk memecahkan masalah industri tersebut adalah survey dan desain alat sesuai kebutuhan, fabrikasi, pelatihan dan pendampingan mitra serta membantu pengembangan rencana waralaba. Dengan terselesaikannya kegiatan pengabdian melalui penggunaan alih teknologi oleh pengusul diperoleh kenaikan omset 60% dari omset semula. Pengembangan outlet juga bertambah pada 4 daerah lain, yaitu Ambulu, Banyuwangi, Lumajang dan Sidorajo. Media informasi online juga telah dikembangkan sehingga semakin dikenal masyarakat sebagai bagian peningkatan nilai promosi.

 

Kata Kunci — Alih teknologi, Premix Dual Tungku, Multi Nosel

Referensi

ANAM, Choiri. Pengaruh Pembakaran Premix Dan Non Premix Pada Meso–Scale Combustor Stainless Steel Terhadap Flammability Nyala Butana. PhD Thesis. University of Muhammadiyah Malang, 2018

BUDIPRASOJO, Azamataufiq; Karakteristik Pembakaran Api Difusi Pada Pembakaran Difusi Kerosene Udara . Rekayasa Mesin, 5.1: 5-8, 2007

HARYANTO, Haryanto; HIDAYATI, Baiti. Design Thermal Showcase Kue. Petra: Jurnal Teknologi Pendingin dan Tata Udara, 5.1: 14-24, 2018

PRASMAYOBI, Urip. Studi Kekuatan Bending Dan Kekerasan Pada Pengelasan Aluminium Dengan Menggunakan Las Smaw (Shielded Metal Arc Weling). Enthalpy, 1.01, 2016

##submission.downloads##

Diterbitkan

11-12-2019