Khirzin, M.H. et al. 2020. Karakteristik Hidrolisat Gelatin Tulang Itik Dengan Enzim Tripsin Sebagai Penghambat Alfa Amilase (α-Amylase Inhibitor). Jurnal Ilmiah Inovasi. 20, 3 (Dec. 2020). DOI:https://doi.org/10.25047/jii.v20i3.2403.