Susilo, A. et al. 2025. Pengaruh Penggunaan Starter Yogurt Komersial yang Berbeda pada Sosis Ayam Fermentasi Ditinjau dari pH, Kadar Air, Water Holding Capacity, Susut Masak dan Tekstur. Jurnal Ilmiah Inovasi. 25, 2 (Aug. 2025), 162–168. DOI:https://doi.org/10.25047/jii.v25i2.6046.