Khirzin, M. H.; Hilmi, M.; Prastujati, A. U.; Mawardi, N.; Rahayu, R. Karakteristik Hidrolisat Gelatin Tulang Itik Dengan Enzim Tripsin Sebagai Penghambat Alfa Amilase (α-Amylase Inhibitor). j.ilm.inov. 2020, 20.