Khirzin, Muhammad Habbib, et al. “Karakteristik Hidrolisat Gelatin Tulang Itik Dengan Enzim Tripsin Sebagai Penghambat Alfa Amilase (α-Amylase Inhibitor)”. Jurnal Ilmiah Inovasi, vol. 20, no. 3, Dec. 2020, doi:10.25047/jii.v20i3.2403.