Aprilia, A. et al. 2022. Karakteristik Ekstrak Etanol Pigmen Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Dengan Perlakuan Blanching. JOFE : Journal of Food Engineering. 1, 1 (Jan. 2022), 8–18. DOI:https://doi.org/10.25047/jofe.v1i1.3074.