Aprilia, A., Wiyono, A. E. and Rusdianto, A. S. (2022) “Karakteristik Ekstrak Etanol Pigmen Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Dengan Perlakuan Blanching”, JOFE : Journal of Food Engineering, 1(1), pp. 8–18. doi: 10.25047/jofe.v1i1.3074.