Aprilia, Anisa, et al. “Karakteristik Ekstrak Etanol Pigmen Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Dengan Perlakuan Blanching”. JOFE : Journal of Food Engineering, vol. 1, no. 1, Jan. 2022, pp. 8-18, doi:10.25047/jofe.v1i1.3074.