2026. Optimasi Parameter Proses Pemanggangan Roti Manis Menggunakan Metode Taguchi pada Skala UKM: Optimization of Sweet Bread Baking Parameters Using the Taguchi Method in SMEs. Journal of Food Engineering. 5, 1 (Jan. 2026), 30–41. DOI:https://doi.org/10.25047/jofe.v5i1.6836.