“Penggunaan Tepung Ketan Hitam (Oryza sativa var. glutinosa) Pada Pembuatan Black Burger Bun : The Use of Black Glutinous Rice (Oryza sativa var. glutinosa) Flour In Making Black Burger Buns” (2026) Journal of Food Engineering, 5(4), pp. 281–289. doi:10.25047/jofe.v5i4.7253.