2026. Penggunaan Tepung Ketan Hitam (Oryza sativa var. glutinosa) Pada Pembuatan Black Burger Bun : The Use of Black Glutinous Rice (Oryza sativa var. glutinosa) Flour In Making Black Burger Buns. Journal of Food Engineering. 5, 4 (Okt 2026), 281–289. DOI:https://doi.org/10.25047/jofe.v5i4.7253.