Bakri, A. et al. 2024. Kajian Substitusi Tepung Tapioka Dengan Labu Siam Terhadap Sifat Kimiawi Dan Kualitas Sensori Otak-Otak Ikan Tengiri. Journal of Food Industrial Technology. 1, 1 (Jan. 2024), 19–29. DOI:https://doi.org/10.25047/jofit.v1i1.4611.