Bakri, A., Azzahroh , K., Bahri , S., Kurnianto, M. F., & Suryaningsih, W. (2024). Kajian Substitusi Tepung Tapioka Dengan Labu Siam Terhadap Sifat Kimiawi Dan Kualitas Sensori Otak-Otak Ikan Tengiri. Journal of Food Industrial Technology, 1(1), 19–29. https://doi.org/10.25047/jofit.v1i1.4611