Bakri, A. (2024) “Kajian Substitusi Tepung Tapioka Dengan Labu Siam Terhadap Sifat Kimiawi Dan Kualitas Sensori Otak-Otak Ikan Tengiri”, Journal of Food Industrial Technology, 1(1), pp. 19–29. doi: 10.25047/jofit.v1i1.4611.