Peningkatan Kualitas Proses Persiapan Bahan di Teaching Factory Canning Politeknik Negeri Jember (Polije) Menggunakan Mesin Pemotong Ikan
DOI:
https://doi.org/10.25047/j-dinamika.v8i2.3578Keywords:
teaching factory, semi-automatic cutter, cutting wheel, cutting scaleAbstract
Mesin pemotong ikan dirangcang bangun, diproduksi dan diaplikan di teaching factory canning Politeknik Negeri Jember. Komponen utama mesin terdiri dari rangka mesin, komponen roll feeding bahan, dan komponen mata pisau pemotong. Pemotong cakram ditenagai oleh motor listrik satu fasa, 2800rpm dan 1/2HP. Dimensi mesin adalah Panjang 70, Lebar 60, Tinggi 85, diameter pisau 24 cm. Mesin digunakan untuk pemotongan ikan lemuru beku dalam proses persiapan bahan baku pengalengan ikan di teaching factory canning Politeknik Negeri Jember (Polije). Hasil pemakaian menunjukkan bahwa mesin dapat meningkatkan kecepatan produksi dari 120 ikan/jam menggunakan pemotongan manual menjadi 1.200 ikan/jam. Waktu thawing ikan juga dapat turut dipercepat dari 7 jam menjadi 4 jam menggunakan thawing air dingin. Mesin dapat meningkatkan efisiensi waktu dan biaya tenaga kerja serta meningkatkan kecepatan produksi ikan kaleng
Downloads
References
Daftar Pustaka
L. Rentzos, M. Doukas, D. Mavrikios, D. Mourtzis, and G. Chryssolouris, “Integrating manufacturing education with industrial practice using teaching factory paradigm: A construction equipment application,” Procedia CIRP, vol. 17, pp. 189–194, 2014, doi: 10.1016/j.procir.2014.01.126.
Arini and S. Sri, “Proses Pengalengan Ikan Lemuru (Sardinella longiceps) di CV . Pasific Harvest Banyuwangi , Provinsi Jawa Timur .,” Mar. Coast. Sci., vol. 8 (2), no. June, pp. 56–65, 2019.
I. M. S. Widnyana and H. Suprapto, “Canning Process Tuna (Canned Tuna) with High Temperatures in PT. Aneka Tuna Indonesia, Pasuruan,” J. Mar. Coast. Sci., vol. 8, no. 2, p. 66, 2020, doi: 10.20473/jmcs.v8i2.21150.
B. Hartadi, F. Herlina, and A. Royani, “Perancangan Mesin Otomatis Pemotong Kerupuk Ikan Haruan,” Al Jazari J. Ilm. Tek. Mesin, vol. 5, no. 1, pp. 18–21, 2020, doi: 10.31602/al-jazari.v5i1.3080.
Jasasila, “Peningkatan Mutu Pemeliharaan Mesin Pengaruhnya Terhadap Proses Produksi Pada Pt. Aneka Bumi Pratama (Abp) Di Kabupaten Batanghari,” J. Ilm. Univ. Batanghari Jambi, vol. 17, no. 3, pp. 96–102, 2017.
S. D. Ariffudin and W. Diah, “Perancangan Sistem Pemanas Pada Rancang Bangun Mesin Pengaduk Bahan Baku Sabun Mandi Cair,” Jrm, vol. 01, no. 02, pp. 52–57, 2014.
M. Efendi, M. Khabib, and R. Winarso, “RANCANG BANGUN MEKANISME PISAU PEMOTONG PADA MESIN PRESS DAN POTONG KANTONG PLASTIK UNTUK UKURAN PLASTIK 400 x 550 MM DENGAN KAPASITAS 500 POTONG/JAM,” J. Crankshaft, vol. 1, no. 1, 2018, doi: 10.24176/crankshaft.v1i1.2582.
A. Kurniawan et al., “Studi Eksperimental Hubungan Feeding di Mesin Bubut CMZ T-360 dengan Kekasaran Permukaan Material St 60 untuk Shaft Steady Rest,” Quantum Tek. J. Tek. Mesin Terap., vol. 2, no. 1, pp. 1–7, 2020, doi: 10.18196/jqt.020115.
I. Hanidah, A. T. Mulyono, R. Andoyo, E. Mardawati, and S. Huda, “Penerapan Good Manufacturing Practices Pada Produksi Sistik Ebi Sebagai Upaya Peningkatan Kualitas Produk Olahan Ikan di Pesisir Eretan - Indramayu,” Agricore J. Agribisnis dan Sos. Ekon. Pertan. Unpad, vol. 3, no. 1, 2019, doi: 10.24198/agricore.v3i1.17585.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Elly Kurniawati, Yossi Wibisono, Saiful Anwar, Silvia Oktavia Nur Yudiastuti
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
The copyright of articles published on J-Dinamika is held by the author (Copyright by Authors) under the Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC-BY). So that the author who will publish the manuscript at J-Dinamika does not need a copyright transfer agreement that must be submitted to the editorial.
