Vol. 1 No. 1 (2022): January

Articles

• Perbandingan Mutu Tepung Karagenan Hasil Ekstraksi Metode Pemanas Ohmic Dan Konvensional

  Iswahyono Iswahyono — Politeknik Negeri Jember

  Siti Djamila — Politeknik Negeri Jember

  Amal Bahariawan — Politeknik Negeri Jember

  Meta Fitri Rizkiana — Universitas Jember

  1-7

  • PDF

  Abstract view : 14270 times | Download: 1414 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v1i1.3070
  

• Karakteristik Ekstrak Etanol Pigmen Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Dengan Perlakuan Blanching

  Anisa Aprilia — Universitas Jember

  Andi Eko Wiyono — Universitas Jember

  Andrew Setiawan Rusdianto — Universitas Jember

  8-18

  • PDF

  Abstract view : 14166 times | Download: 1663 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v1i1.3074
  

• Teknik Dehidrasi Osmosis Pada Pembuatan Manisan Kulit Jeruk

  Teuku Augibran Givari — Universitas Brawijaya

  La Choviya Hawa — Universitas Brawijaya

  Angky Wahyu Putranto — Universitas Brawijaya

  19-32

  • PDF

  Abstract view : 16358 times | Download: 5450 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v1i1.3065
  

• Karakteristik Mutu Sensori Bakso Nabati Rumput Laut

  Silvia Oktavia Nur Yudiastuti — Politeknik Negeri Jember

  Agung Wahyono — Politeknik Negeri Jember

  Titik Budiati — Politeknik Negeri Jember

  Maudiadwi Arsiwi — Politeknik Negeri Jember

  33-39

  • PDF

  Abstract view : 14178 times | Download: 1296 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v1i1.3024
  

• Karakteristik Tepung Ikan Lemuru Dengan Variasi Perlakuan Pendahuluan

  Rafika Aisyah Ananda — Politeknik Negeri Jember

  Didiek Hermanuadi — Politeknik Negeri Jember

  Aulia Brilliantina — Politeknik Negeri Jember

  Elok Kurnia Novita Sari — Politeknik Negeri Jember

  Syamsiar Kautsar — Politeknik Negeri Jember

  Putu Tessa Fadila — Politeknik Negeri Jember

  40-48

  • PDF

  Abstract view : 14925 times | Download: 3153 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v1i1.3083