Vol. 1 No. 1 (2022): January

All articles in this issue include authors from 3 universities/institutions in Indonesia (Universitas Brawijaya, Universitas Jember and Politeknik Negeri Jember).

DOI: https://doi.org/10.25047/jofe.v1i1

Published: 2022-01-20

Full Issue

Articles

Perbandingan Mutu Tepung Karagenan Hasil Ekstraksi Metode Pemanas Ohmic Dan Konvensional

Iswahyono Iswahyono, Politeknik Negeri Jember, Indonesia

Siti Djamila, Politeknik Negeri Jember, Indonesia

Amal Bahariawan, Politeknik Negeri Jember, Indonesia

Meta Fitri Rizkiana, Universitas Jember, Indonesia

1-7
- PDF
Abstract view : 13636 times | Download: 910 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v1i1.3070
Karakteristik Ekstrak Etanol Pigmen Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Dengan Perlakuan Blanching

Anisa Aprilia, Universitas Jember, Indonesia

Andi Eko Wiyono, Universitas Jember, Indonesia

Andrew Setiawan Rusdianto, Universitas Jember, Indonesia

8-18
- PDF
Abstract view : 13657 times | Download: 874 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v1i1.3074
Teknik Dehidrasi Osmosis Pada Pembuatan Manisan Kulit Jeruk

Teuku Augibran Givari, Universitas Brawijaya, Indonesia

La Choviya Hawa, Universitas Brawijaya, Indonesia

Angky Wahyu Putranto, Universitas Brawijaya, Indonesia

19-32
- PDF
Abstract view : 14568 times | Download: 2822 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v1i1.3065
Karakteristik Mutu Sensori Bakso Nabati Rumput Laut

Silvia Oktavia Nur Yudiastuti, Politeknik Negeri Jember, Indonesia

Agung Wahyono, Politeknik Negeri Jember, Indonesia

Titik Budiati, Politeknik Negeri Jember, Indonesia

Maudiadwi Arsiwi, Politeknik Negeri Jember, Indonesia

33-39
- PDF
Abstract view : 13626 times | Download: 940 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v1i1.3024
Karakteristik Tepung Ikan Lemuru Dengan Variasi Perlakuan Pendahuluan

Rafika Aisyah Ananda, Politeknik Negeri Jember, Indonesia

Didiek Hermanuadi, Politeknik Negeri Jember, Indonesia

Aulia Brilliantina, Politeknik Negeri Jember, Indonesia

Elok Kurnia Novita Sari, Politeknik Negeri Jember, Indonesia

Syamsiar Kautsar, Politeknik Negeri Jember, Indonesia

Putu Tessa Fadila, Politeknik Negeri Jember, Indonesia

40-48
- PDF
Abstract view : 13785 times | Download: 1617 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v1i1.3083