Vol. 2 No. 2 (2023): April

Articles

• Perbaikan Kualitas Pengalengan Ikan Dengan Metode FMEA di PT. Sumber Mutiara Samudra Banyuwangi

  Anam Santuso,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  Didiek Hermanuadi,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  55-65

  • PDF

  Abstract view : 440 times | Download: 1042 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v2i2.3418
  

• Pengaruh Perbandingan Tepung Ketan dan Gel Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Sponge Cake

  Pradipta Beril Pratyarsi,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  Silvia Oktavia Nur Yudiastuti,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  Titik Budiati,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  Agung Wahyono,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  66-72

  • PDF

  Abstract view : 256 times | Download: 247 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v2i2.3431
  

• Penambahan Tepung Ampas Tahu dan Tepung Kulit Buah Naga Terhadap Tepung Premiks Pancake

  Nur Itsna Kurniasari,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  Yossi Wibisono,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  73-77

  • PDF

  Abstract view : 344 times | Download: 495 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v2i2.3456
  

• Pengaruh Lama Fermentasi dan Penambahan Nanas Terhadap Penurunan Kadar Kafein Pada Kopi Robusta

  Galih Aji Wicaksono,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  Elly Kurniawati,  politeknik negeri jember,  Indonesia

  78-87

  • PDF

  Abstract view : 251 times | Download: 734 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v2i2.3582
  

• Pengaruh Penambahan Tepung Labu Kuning Terhadap Sifat Mutu Minuman Flakes Berbasis Tepung Ubi Jalar Kuning

  Anisa Lutfiana Sari,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  Elly Kurniawati,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  88-102

  • PDF

  Abstract view : 370 times | Download: 539 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v2i2.3692