Vol. 3 No. 4 (2024): October

Articles

• Aplikasi Coating Berbasis Glukomanan Porang pada Buah Apel Manalagi Potong Application of Porang Glucomannan Based Coating on Fresh Cut Manalagi Apples

  Andrew Setiawan Rusdianto,  Universitas Jember,  Indonesia

  Winda Amilia,  Universitas Jember,  Indonesia

  Dewi Arum Puspitania,  Universitas Jember,  Indonesia

  165-172

  • PDF

  Abstract view : 243 times | Download: 399 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v3i4.4958
  

• Pengaruh Subsitusi Tepung Pisang Cavendish terhadap Karakteristik Fisik Kimia dan Organoleptik Crackers Effect of Cavendish Banana Flour Substitution on the Physical, Chemical and Organoleptic Characteristics of Crackers

  Riny Sintawati,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  Elly Kurniawati,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  137-144

  • PDF

  Abstract view : 271 times | Download: 146 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v3i4.5126
  

• Pengaruh Kehalusan Bahan Terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Kitosan dari Limbah Maggot Black Soldier Fly (Hermetia illucens) Effect of Material Fineness on the Physical and Chemical Characteristics on Chitosan from Black Soldier Fly (Hermetia illucens) Waste

  Imas Nabila Rahma,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  Titik Budiati,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  145-154

  • PDF

  Abstract view : 87 times | Download: 112 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v3i4.5006
  

• Karakterisasi Edible Film Berbasis Tepung Glukomanan Characterization of Glucomannan-based Edible Film

  Cindya Putri Arisyida,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  Titik Budiati,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  Enny Sholichah,  Pusat Riset Teknologi Tepat Guna (PRTTG) – Badan Riset Inovasi Nasional,  Indonesia

  155-164

  • PDF

  Abstract view : 284 times | Download: 280 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v3i4.4729
  

• Analisis Aspek Finansial dalam Perencanaan Unit Pengolahan Keju Mozzarella Analysis of Financial Aspects in Planning a Mozzarella Cheese Processing Unit

  Aula Alqowi Yanuarsyah,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  Didiek Hermanuadi,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia

  173-181

  • PDF

  Abstract view : 77 times | Download: 215 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v3i4.5028