Vol. 4 No. 4 (2025): October

Articles

• Inovasi Pengawetan Buah: Studi Pembuatan dan Karateristik Sirup Buah Mangga dan Sirup Air Kelapa Innovation in Climacteric Fruit Preservation: Study of Processed and Characteristics on Mango Syrup and Coconut water syrup

  Prajwalita Rukmakharisma Rizki — Teknologi Hasil Pertanian, Sekolah Vokasi, Universitas Sebelas Maret

  Dininurilmi Putri Suleman — Teknologi Hasil Pertanian, Sekolah Vokasi, Universitas Sebelas Maret

  Ammalia Arum Perdana — Teknologi Hasil Pertanian, Sekolah Vokasi, Universitas Sebelas Maret

  Ernanda Bustamin — Teknologi Hasil Pertanian, Sekolah Vokasi, Universitas Sebelas Maret

  Alfianto Yuda Pratama — Teknologi Hasil Pertanian, Sekolah Vokasi, Universitas Sebelas Maret

  Nabila Aminatuz Zahroh — Teknologi Hasil Pertanian, Sekolah Vokasi, Universitas Sebelas Maret

  Shevira Rizky Syaputri — Teknologi Hasil Pertanian, Sekolah Vokasi, Universitas Sebelas Maret

  Yossi Septia Anggraini — Teknologi Hasil Pertanian, Sekolah Vokasi, Universitas Sebelas Maret

  Riyan Dwi Cahyono — Teknologi Hasil Pertanian, Sekolah Vokasi, Universitas Sebelas Maret

  166-178

  • PDF

  Abstract view : 1043 times | Download: 950 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v4i4.6405
  

• Pengaruh Substitusi Tepung Okara dan Penambahan Bubuk Kayu Manis Terhadap Karakteristik Fisikokimia Cookies Effect of Okara Flour Substitution and Cinnamon Powder Addition on the Physicochemical Characteristics of Cookies

  Muhammad Afton Mubarok — Politeknik Negeri Jember

  Putu Tessa Fadhila — Politeknik Negeri Jember

  Ade Galuh Rakhmadevi — Politeknik Negeri Jember

  Nindi Firmanda — Politeknik Negeri Jember

  267-275

  • PDF

  Abstract view : 853 times | Download: 625 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v4i4.6571
  

• Pengujian Mutu Produk Glukomanan Glucomannan Product Quality Testing

  Nayaka Putra Prasetya Utomo — Politeknik Negeri Jember

  Enny Scholichah — Pusat Riset Teknologi Tepat Guna (PRRTG)-Badan Riset Inovasi Nasional

  Titik Budiati — Politeknik Negeri Jember

  237-246

  • PDF

  Abstract view : 576 times | Download: 357 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v4i4.6105
  

• Analisis Numerik Pengeringan Ubi Jalar Berbasis Model Fick 1D dengan Kondisi Batas Robin: Aplikasi Skema Crank-Nicolson (FDM) pada Data Empirik Numerical Analysis of Sweet Potato Drying Based on the 1D Fick Model with Robin Boundary Conditions: Application of the Crank–Nicolson Scheme (FDM) to Empirical Data

  Ainun Nisa — Politeknik Negeri Jember

  Fariha Imelda Meiliya — Politeknik Negeri Jember

  Nur Khalishah — Politeknik Negeri Jember

  Didiek Hermanuadi — Politeknik Negeri Jember

  247-257

  • PDF

  Abstract view : 613 times | Download: 443 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v4i4.6525
  

• Pengaruh Penggunaan Tepung Edamame dan Tepung Sorgum Terhadap Sifat Fisikokimia Mie Basah The Effect of Using Edamame Flour and Sorgum Flour on The Physichochemical Properties of Wet Noodles

  Yani Subaktilah — Politeknik Negeri Jember

  Adhima Adhamatika — Politeknik Negeri Jember

  Nadhifah Al Indis — Politeknik Negeri Jember

  A. Sirojul Anam Izza Rosyadi — Politeknik Negeri Jember

  Casilda Aulia Rakhmadina — Politeknik Negeri Jember

  220-228

  • PDF

  Abstract view : 870 times | Download: 543 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v4i4.6461
  

• Pengaruh Pematangan Pisang Kepok (Musa acuminata) Menggunakan Etilen Dari Buah Tomat The Effect Of Ethylene From Tomatoes On Ripening Of Kepok Bananas (Musa acuminata)

  Fidia Nur Azizah — Politeknik Negeri Banyuwangi

  Astri Iga Siska — Politeknik Negeri Banyuwangi

  Mohamad Ilham Hilal — Politeknik Negeri Banyuwangi

  179-188

  • PDF

  Abstract view : 3551 times | Download: 3474 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v4i4.6374
  

• The Sanitation and Hygiene Assessment on the Feasibility of Crispy Anchovy Processing at Y UMKM Situbondo Sanitation and Hygiene Assessment on the Feasibility of Crispy Anchovy Processing at Y UMKM Situbondo

  Nur Latifatul Qodriyah — Universitas Jember

  Putri Satika Dewi — Politeknik Negeri Jember

  Irawati Nur Indah Sari — Universitas Jember

  258-266

  • PDF

  Abstract view : 346 times | Download: 985 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v4i4.6552
  

• Pengaruh Ozonasi Terhadap Pertumbuhan Mikroba pada Mi Sorgum The Effect of Ozonation on Microbial Growth in Sorghum Noodles

  Fatimatuz Zahro — Politeknik Negeri Jember

  Lia Ratnawati — Pusat Riset Teknologi dan Inovasi (PRTTG) – Badan Riset Inovasi Nasional

  Titik Budiati — Politeknik Negeri Jember

  189-199

  • PDF

  Abstract view : 472 times | Download: 506 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v4i4.6005
  

• Eksplorasi Senyawa Bioaktif dari Berbagai Jenis Kombucha sebagai Inhibitor Enzim α-Amilase: Pendekatan In Silico untuk Terapi Diabetes Mellitus Tipe 2 Exploration of Bioactive Compounds from Various Types of Kombucha as α-Amylase Enzyme Inhibitors: An In Silico Approach for Type 2 Diabetes Mellitus Therapy

  Amellia Dwi Rizkyana — Politeknik Negeri Jember

  Lulus Mualimin — Politeknik Negeri Jember

  Mentari Sekar Arum — Universitas Jember

  200-219

  • PDF

  Abstract view : 761 times | Download: 502 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v4i4.6500