Vol 3 No 1 (2026): Januari

Articles

• Pengaruh Lama Penyimpanan Beku terhadap Sifat Sensoris dan Susut Bobot Kerang Hijau (Perna Viridis) Effect of Frozen Storage Duration on Sensory Properties and Weight Loss of Green Mussels (Perna Viridis)

  Pelangi Ananda Rurieanty, Satrio Budi Utomo

  1-6

  • PDF (Inggris)

• Pengaruh Daging Ayam Broiler yang Dimarinasi menggunakan Bubuk Kayu Manis (Cinnamomum Burmannii) terhadap Sifat Fisikokimia pada Suhu Ruang The Effect of Broiler Chicken Meat Marinated Using Cinnamon (Cinnamomum Burmannii) Powder on the Physicochemical Properties at Room Temperature

  Satrio Budi Utomo, Irene Ratri Andia Sasmita

  7-12

  • PDF (Inggris)

• Analisis Kelayakan Usaha Produksi Dimsum Roll Sawi Ayam dengan Penambahan Jamur Kuping The Analysis of Production Business Feasibility of Chicken Mustard Dim Sum Roll Production with the Addition of Wood Ear Mushrooms

  Ayu Mita Sari, Syaiful Bachri

  13-21

  • PDF (Inggris)

• Analisis Kelayakan Usaha Produksi Stik Ubi Jalar Ungu The Analysis of Production Business Feasibility of Purple Sweet Potato Sticks

  Reza Septian Caturangga, Mokhammad Fatoni Kurnianto

  22-39

  • PDF (Inggris)

• Pengujian Parameter Mutu Fisik Teh Herbal “Kalon Tea” CV GTS Testing of Physical Quality Parameters of Herbal Tea “Kalon Tea” CV GTS

  Rahmah Utami Budiandari, Laila Tasnima Sofiyah, Maulidya Fitriani

  40-46

  • PDF (Inggris)