Vol. 2 No. 3 (2025): November

Articles

• KAJIAN SIFAT KIMIA PADA BEBERAPA JENIS TEPUNG TERIGU: KADAR AIR, KADAR ABU, DAN KADAR GLUTEN BASAH Study Of Chemical Properties Of Several Types Of Wheat Flour: Moisture Content, Ash Content, And Wet Gluten Content

  Emi Kurniawati — Prodi Teknologi Industri Pangan, Jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember

  Aulia Brilliantina — Prodi Teknologi Industri Pangan, Jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember

  75-81

  • PDF

  Abstract view : 3393 times | Download: 3500 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofit.v2i3.6036
  

• PERBAIKAN DESAIN KEMASAN KERIPIK SINGKONG MENGGUNAKAN METODE KANSEI ENGINEERING (Studi Kasus di UD. Fauzi Jaya Kabupaten Jember) Improvement Of Cassava Chips Packaging Design Using Kansei Engineering Method (Case Study at UD. Fauzi Jaya Jember Regency)

  Tri Alif Lentera Cyda — Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember

  Nidya Shara Mahardika — Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember

  Winda Amilia — Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember

  Andrew Setiawan Rusdianto — Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember

  Andi Eko Wiyono — Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember

  82-92

  • PDF

  Abstract view : 318 times | Download: 359 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofit.v2i3.6260
  

• FORMULASI TEPUNG MOCAF DAN TEPUNG WORTEL SEBAGAI BAHAN BAKU ALTERNATIF MESES Formulation Of Mocaf Flour And Carrot Flour As Alternative Raw Materials For Meses

  Irene Ratri Andia Sasmita — Politeknik Negeri Jember

  Chatur Putri Pamungkas — Politeknik Negeri Jember

  Mulia Winirsya Apriliyanti — Politeknik Negeri Jember

  Yani Subaktilah — Politeknik Negeri Jember

  93-98

  • PDF

  Abstract view : 434 times | Download: 219 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofit.v2i3.6597
  

• ANALISIS NILAI TAMBAH PRODUK ICE CONE DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG UBI JALAR MANIS SEBAGAI UPAYA DIVERSIVIKASI PANGAN Analysis of the Added Value of Ice Cone Products with the Addition of Sweet Cassava Flour as an Effort to Diversify Food

  Amanda Marenda Putri — Politeknik Negeri Jember

  Mohammad Mardiyanto — Politeknik Negeri Jember

  Elok Bashirah Yuliana — Institut Teknologi Pembangunan Surabaya

  99-109

  • PDF

  Abstract view : 221 times | Download: 232 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofit.v2i3.6613
  

• PROFIL SENSORI MINUMAN WEDANG UWUH DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUNGA TELANG (Clitoria ternatea) Sensory Profile Of Wedang Uwuh Drink With The Addition Of Telang Flower Extract (Clitoria Ternatea)

  Anna Mardiana Handayani — Politeknik Negeri Jember

  Kinanti Agustin Fauziyah — Politeknik Negeri Jember

  110-115

  • PDF

  Abstract view : 514 times | Download: 278 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofit.v2i3.6628