Edukasi Masyarakat Desa Junrejo Mengenai Pemanfaatan Fitonutrien dari Produk Dry Slice Kulit Jeruk Manis (Citrus sinensis) dalam Meningkatkan Kesehatan Penyakit Degeneratif
DOI:
https://doi.org/10.25047/j-dinamika.v10i3.6459Keywords:
Fitonutrien, Citrus sinensis, Penyakit degeneratif, Edukasi masyarakat,, Pangan fungsionalAbstract
Penyakit degeneratif merupakan salah satu penyebab utama kematian global, terutama di negara berkembang. Upaya preventif melalui edukasi pangan fungsional berbasis fitonutrien menjadi penting untuk menekan prevalensinya. Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat Desa Junrejo terkait pemanfaatan kulit jeruk manis (Citrus sinensis) sebagai produk pangan fungsional dalam bentuk dry slice. Metode yang digunakan adalah pendekatan ABCD (Asset Based Community Development) melalui sosialisasi, praktik pembuatan produk, serta evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan masyarakat, dengan 60% peserta memiliki tingkat pengetahuan baik, 23,3% cukup, dan 16,7% kurang setelah pelatihan. Selain itu, masyarakat memperoleh keterampilan dalam mengolah kulit jeruk menjadi produk bernilai ekonomi sekaligus memiliki manfaat kesehatan. Program ini diharapkan mendorong pengembangan usaha berbasis produk lokal serta meningkatkan generating income masyarakat Desa Junrejo.
Downloads
References
[1] Ariani, L. W., & Wigati, D, “Formulasi masker gel peel-off ekstrak etanol kulit buah jeruk manis (Citrus sinensis(L.) Osbeck) sebagai obat jerawat,. Media Farmasi Indonesia, 11(2), 1–8, 2016
[2] Boehme, A. K., Esenwa, C., & Elkind, M. S. V, “Stroke risk factors, genetics, and prevention”, Circulation Research, 120(3), 472-495, https://doi.org/10.1161/CIRCRESAHA.116.308398, 2017
[3] Bustan, M, “Epidemiologi penyakit tidak menular (Cetakan kedua)”, Rineka Cipta, 2012
[4] Dari, A. W., Narsa, A. C., & Zamruddin, N. M, “Literature review: Aktivitas kulit jeruk dalam bidang farmasi”, Proceedings of Mulawarman Pharmaceuticals Conferences, 12, 125–151, 2020
[5] Dewi, A. D. R, “Aktivitas antioksidan dan antibakteri ekstrak kulit jeruk manis (Citrus sinensis L.) dan aplikasinya sebagai pengawet pangan”, Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 30(1), 83–90. https://doi.org/10.6066/jtip.2019.30.1.83, 2019
[6] Gultom, E. R, “Formulasi sediaan masker gel dari ekstrak etanol kulit jeruk manis (Citrus sinensis L.) [Karya Tulis Ilmiah, Institut Kesehatan Helvetia], 2019
[7] Hallberg, I., Ranerup, A., & Kjellgren, K, “Supporting the self-management of hypertension: Patients’ experiences of using a mobile phone-based system” Journal of Human Hypertension, 30(2), 141–146, https://doi.org/10.1038/jhh.2015.37, 2016
[8] Kementerian Kesehatan RI, “Riset kesehatan dasar (Riskesdas)”, Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, 2018
[9] Rauf, A., Uddin, G., Arfan, M., & Ali, J, “Phytochemical analysis and radical scavenging profile of juices of Citrus sinensis, Citrus anrantifolia, and Citrus limon”, Organic and Medicinal Chemistry Letters, 4(5), 1–6. https://doi.org/10.1186/2191-2858-4-5, 2014
[10] Robiyyatun, S., & Karso, I, “Hubungan hipertensi dengan kadar kolesterol total dalam darah pada usia 36–45 tahun di Desa Jabon yang berkunjung di Puskesmas Jabon Kabupaten Jombang”, Jurnal STIKES Pemkab Jombang, 7(1), 45–52, 2015
[11] Selasi, R. A., Marzuki, I., & Firmansyah, A, “Pendekatan Asset Based Community Development (ABCD) dalam pengembangan masyarakat desa”, Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 5(2), 112–120, 2021
[12] Suiraoka, I. P, “Penyakit degeneratif: Mengenal, mencegah, dan mengurangi faktor risiko dari perspektif preventif”, Nuha Medika, 2012
[13] Sutanto, “Cekal (Cegah dan Tangkal) Penyakit Modern: Hipertensi, stroke, jantung, kolesterol, dan diabetes (gejala, pencegahan, dan pengendalian)”, ANDI, 2010
[14] Teti, A, “Uji daya antioksidan menggunakan radikal 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil dan penetapan kandungan fenolik total fraksi etil asetat ekstrak etanol kulit jeruk manis (Citrus sinensis (L.) Osbeck)”, [Skripsi, Universitas Sanata Dharma], 2013
[15] World Health Organization, “A global brief on hypertension: Silent killer, global public health crisis (World Health Day 2015)”, WHO Press, 2015
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Rahmi Annisa, Siti Maimunah, Wirda Anggraini
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
The copyright of articles published on J-Dinamika is held by the author (Copyright by Authors) under the Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC-BY). So that the author who will publish the manuscript at J-Dinamika does not need a copyright transfer agreement that must be submitted to the editorial.
