Vol 1 No 1 (2022): January

Articles

• Perbandingan Mutu Tepung Karagenan Hasil Ekstraksi Metode Pemanas Ohmic Dan Konvensional

  Iswahyono Iswahyono, Siti Djamila, Amal Bahariawan, Meta Fitri Rizkiana

  1-7

  • PDF (Inggris)

• Karakteristik Ekstrak Etanol Pigmen Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Dengan Perlakuan Blanching

  Anisa Aprilia, Andi Eko Wiyono, Andrew Setiawan Rusdianto

  8-18

  • PDF (Inggris)

• Teknik Dehidrasi Osmosis Pada Pembuatan Manisan Kulit Jeruk

  Teuku Augibran Givari, La Choviya Hawa, Angky Wahyu Putranto

  19-32

  • PDF (Inggris)

• Karakteristik Mutu Sensori Bakso Nabati Rumput Laut

  Silvia Oktavia Nur Yudiastuti, Agung Wahyono, Titik Budiati, Maudiadwi Arsiwi

  33-39

  • PDF (Inggris)

• Karakteristik Tepung Ikan Lemuru Dengan Variasi Perlakuan Pendahuluan

  Rafika Aisyah Ananda, Didiek Hermanuadi, Aulia Brilliantina, Elok Kurnia Novita Sari, Syamsiar Kautsar, Putu Tessa Fadila

  40-48

  • PDF (Inggris)