Vol. 3 No. 2 (2024): April

Articles

• KAJIAN PENGERINGAN ALAMI DAN MEKANIK TERHADAP KARAKTERISTIK BIJI KAKAO BULK Study of Natural and Mechanical Drying to Characteristics of Bulk Cocoa Beans

  Agus Santoso — Politeknik Negeri Jember

  Putu Tessa Fadhilla — Politeknik Negeri Jember

  Yani Subaktilah — Politeknik Negeri Jember

  Adelia Fitri Desiana — Politeknik Negeri Jember

  32-41

  • PDF

  Abstract view : 723 times | Download: 1780 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v3i2.4697
  

• Analisis Karakteristik FisikoKimia dan Mutu Tanak Beras Pandan Wangi, Ramos dan Ketan Putih Sebagai Kandidat Pangan Fungsional Analysis of Physical-Chemistry Characteristics and Quality of Pandan Wangi, Ramos, and Glutinous Rice as a Functional Food Candidate

  Silvia Oktavia Nur Yudiastuti — Politeknik Negeri Jember

  Purwa Tri Cahyana — Pusat Riset Agro Industri, Badan Riset dan Inovasi Nasional

  Fadhil Hisyam Ramadhan — Politeknik Negeri Jember

  42-54

  • pdf

  Abstract view : 4272 times | Download: 3719 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v3i2.4696
  

• Pengaruh Substitusi Tepung Labu Kuning Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia, Dan Organoleptik Apem Panggang

  Luthfiya Kinanti Putri Prabowo — Politeknik Negeri Jember

  Yossi Wibisono — Politeknik Negeri Jember

  55-67

  • PDF

  Abstract view : 1009 times | Download: 1007 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v3i2.4362
  

• Multigrain rice instan sebagai pangan fungsional dengan tinggi protein dan serat panga Multigrain Rice Instant as fungsional food with high protein and dietary fiber

  Elly Kurniawati — Politeknik Negeri Jember

  Afrillia Vita Nur Rochmah — Politeknik Negeri Jember

  68-76

  • PDF

  Abstract view : 699 times | Download: 891 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v3i2.4079
  

• the Study of the Physical and Chemical Properties of Moringa Leaf Flour from the Drying of Incandescent Lamps Kajian Sifat Fisika dan Kimia Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera) Hasil Pengeringan Lampu Pijar

  Maula Tuffah Al Firdausiyah — Politeknik Negeri Jember

  Budi Hariono — Politeknik Negeri Jember

  77-88

  • PDF

  Abstract view : 1003 times | Download: 1182 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofe.v3i2.3428