Vol. 3 No. 2 (2026): Mei

Articles

• Karakteristik Mutu Stik Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis) Dengan Variasi Konsentrasi Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera) Quality Characteristics Of Skipjack Tuna (Euthynnus Affinis) Sticks With Various Concentrations Of Moringa Leaf Flour (Moringa Oleifera

  Suryani Suryani — Politeknik Negeri Ketapang

  Nurimansyah Nurimansyah — Politeknik Negeri Ketapang

  Assrorudin Assrorudin — Politeknik Negeri Ketapang

  Ningrum Dwi Hastuti — Politeknik Negeri Ketapang

  Ayu Dian Pratiwi Permatahati — Politeknik Negeri Ketapang

  47-54

  • PDF

  Abstract view : 189 times | Download: 129 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofit.v3i2.7100
  

• Pengolahan Nugget Ayam Dengan Penambahan Ubi Jalar Processing Of Chicken Nuggets With The Addition Of Sweet Potato

  Julita fery fannya — Politeknik Negeri Ketapang

  Nurimansyah — Politeknik Negeri Ketapang

  Rois Indriawan — Politeknik Negeri Ketapang

  Ningrum Dwi Hastuti — Politeknik Negeri Ketapang

  Assrorudin — Politeknik Negeri Ketapang

  55-60

  • PDF

  Abstract view : 282 times | Download: 251 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofit.v3i2.7099
  

• Pengamatan Kadar Air Tepung Terigu Selama Penyimpanan Di Laboratorium Dan Gudang Sebagai Upaya Pengendalian Mutu Di Pt. Xyz Kabupaten Mempawah Observation Of Wheat Flour Moisture Content During Storage In The Laboratory And Warehouse As A Quality Control Efforts At Pt. Xyz, Mempawah Regency

  Aria Sinir Lintang — Politeknik Negeri Ketapang

  Nurimansyah Nurimansyah — Politeknik Negeri Ketapang

  Ningrum Dwi Hastuti — Politeknik Negeri Ketapang

  Yudi Maulana — PT. XYZ, Kabupaten Mempawah, Kalimantan Barat

  Natanael Hasta Pelita Asmara — PT. XYZ, Kabupaten Mempawah, Kalimantan Barat

  61-68

  • PDF

  Abstract view : 827 times | Download: 799 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofit.v3i2.6961
  

• Pengaruh Jumlah Ragi Dan Lama Perendaman Terhadap Mutu Fisik, Kimia Dan Organoleptik Tempe Koro Pedang (Canvalia Ensiformis L.) The Effect of Yeast Amount and Soaking Duration on the Physical, Chemical, and Organoleptic Quality of Tempe Koro Pedang (Canavalia ensiformis L.)

  Yulda Siska Yuliana Sawen — Politeknik Negeri Jember

  Yossi Wibisono — Politeknik Negeri Jember

  Annisa'U Choirun — Politeknik Negeri Jember

  69-75

  • PDF

  Abstract view : 299 times | Download: 312 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofit.v3i2.6956
  

• Analisis Kelayakan Usaha Produksi Minuman Susu Kurma The Analysis of Production Business Feasibility of Date Milk Drink

  Lidia Rahmawati — Politeknik Negeri Jember

  Syaiful Bachri — Politeknik Negeri Jember

  76-83

  • PDF

  Abstract view : 154 times | Download: 99 times | DOI : https://doi.org/10.25047/jofit.v3i2.6853