Pola Konsumsi Pangan dan Asupan Makanan Penduduk Miskin di Kecamatan Silo Kabupaten Jember
DOI:
https://doi.org/10.25047/jii.v20i1.1937Keywords:
pola konsumsi, asupan makanan, kemiskinanAbstract
Kemiskinan merupakan salah satu penyebab masalah gizi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pola konsumsi makanan dan asupan makanan masyarakat miskin di Kecamatan Silo, Jember. Penelitian ini menggunakan survei analitik dengan pendekatan cross sectional. Pemilihan sampel dilakukan secara purposive sampling, yaitu teknik pengambilan sampel secara non-random dimana peneliti menentukan sampel dengan menentukan karakteristik tertentu yang sesuai dengan tujuan penelitian. Sampel penelitian adalah ibu rumah tangga berusia 30 sampai dengan 50 tahun di Kecamatan Silo, Jember. Data diperoleh dengan cara observasi dan wawancara. Alat yang digunakan untuk memperoleh data menggunakan kuesioner Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ) dan alat berupa Food Model. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi sayur dan buah sangat tinggi dengan rata-rata konsumsi 570 g melebihi konsumsi yang diharapkan 250 g. Sebaliknya konsumsi biji-bijian sangat rendah, rata-rata konsumsi hanya 122 g lebih rendah dari perkiraan konsumsi 275 g. Pola konsumsi biji-bijian, umbi-umbian, pangan hewani, minyak dan lemak, buah/biji berminyak, kacang-kacangan, gula dan sayur serta buah memiliki skor yang tidak sesuai dengan skor standar harapan Pola Pangan. Tingkat asupan energi, lemak dan karbohidrat masyarakat miskin di Kecamatan Silo kurang dari angka kecukupan, sedangkan tingkat asupan protein melebihi Angka Kecukupan. Kesimpulan, pola konsumsi pangan masyarakat miskin di Kecamatan Silo, Jember tidak sesuai dengan Pola Pangan Harapan atau pola konsumsinya kurang beragam. Asupan makanan warga kelurahan Silo tergolong rendah pada tingkat asupan energi, asupan lemak dan asupan karbohidrat, namun tinggi pada tingkat asupan protein.
Downloads
References
Bank Dunia, 2007. Era Baru dalam Pengentasan
Kemiskinan di Indonesia. (Terjemahan). Badan Pusat Statistik Kabupaten Jember, 2018.
Penduduk Miskin Kabupaten Jember Tahun 2018. Berita Resmi Statistik No. 02/01/3509/Th.XVII, 2 Januari 2019.
FAO, 2018. Transforming Food and Agriculture to Achieve the SDGs: 20 interconnected actions to guide decision-makers.Technical Reference Document. Rome. 132 pp. Licence: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.
Hanida, S .F, 2018. Studi Pengembangan Perhitungan Skor Pola Pangan Harapan (PPH). Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Hardinsyah, H. Riyadi dan V. Napitupulu, 2013. Kecukupan Energi, Protein, Lemak dan Karbohidrat. Artikel ResearchGate.
Hutama, H.A., 2015. Strategi Penanggulangan Kemiskinan di Kabupaten Jember. Jurusan Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan, Fakultas Ekonomi, Universitas Jember.
Kementerian KesehatanRI , 2018. Hasil Utama RISKESDAS 2018. Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan.
Kementerian Perdagangan RI, 2013. Laporan Akhir Analisis Dinamika Konsumsi Pangan Masyarakat Indonesia. Pusat Kebijakan Perdagangan Dalam Negeri Badan Pengkajian dan Pengembangan Kebijakan Perdagangan
Kementerian Perencanaan Pembangunan Nasional, 2017. Metadata Indikator Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (TPB)/ Sustainable Development Goals (SDGs) Indonesia. Pilar Pembangunan Sosial. Badan Perencanaan Pembangunan Nasional (BAPPENAS)
Kementerian Pertanian, 2018. Analisis Pola Konsumsi dan Kebutuhan Konsumsi Pangan. Badan Ketahanan Pangan.
Safitri, A.M, D. R.Pangestuti, R. Aruben, 2017. Hubungan Ketahanan Pangan Keluarga dan PolaKonsumsi dengan Status Gizi Balita Keluarga Petani (Studi Di Desa Jurug Kabupaten Boyolali Tahun 2017). Jurnal Kesehatan Masyarakat(E-Journal) Volume 5, Nomor 3, Juli 2017 (ISSN: 2356-3346)
Santosa, T.H dan F. Putri, 2009. Konsumsi Pangan dan Nilai Gizi Keluarga Miskin di kabupaten Jember. Universitas Muhamadiyah Jember.
Suandi and Y. Dayanti, 2016. The Relationship of between Socioeconomic Status and The Pattern of Food and Nutrition Compsumtion in Rural Areas of Muaro Jambi. International Journal of Indonesian Society and Culture. Komunitas 8(1) : 2016 (118-124)
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2020 Rindiani Rindiani, Sri Hartatik
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Copyright Notice
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
