Skripsi PENGARUH PEMBERIAN SNACKBAR TEPUNG GEMBILI DAN TEPUNG KEDELAI TERHADAP PERUBAHAN KADAR HDL TIKUS PUTIH HIPERKOLESTEROLEMIA
-
DOI:
https://doi.org/10.25047/harena.v6i1.3073Kata Kunci:
hiperkolesterolemia, kadar HDL, snackbar, tepung gembili, tepung kedelaiAbstrak
Hiperkolesterolemia merupakan kelainan metabolisme lipid dalam tubuh ditandai meningkatnya kadar HDL dan kolesterol Low Density Lipoprotein (LDL) diatas kadar normal serta menurunnya kadar High Density Lipoprotein (HDL) dibawah kadar normal. Terapi farmakologis dan non farmakologis dapat dilakukan untuk pengobatan hiperkolesterolemia yakni dengan pemberian obat simvastatin dan diet tinggi serat. Salah satu makanan tinggi serat yaitu snack bar berbahan dasar 90 gram tepung gembili dan 10 gram tepung kedelai dengan kandungan serat 7,16%. Tujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh pemberian snackbar tepung gembili dan tepung kedelai terhadap perubahan kadar HDL tikus putih hiperkolesterolemia. Jenis penelitian adalah True Experimental dengan pendekatan Pretest-Posttest Control Group Design, dengan sampel 18 ekor tikus, usia 2-3 bulan, berat badan 150-250 gram, dikelompokkan menjadi 3 yaitu kelompok kontrol negatif, kelompok kontrol positif, dan kelompok perlakuan. Kelompok kontrol negatif diberi pakan standar rat bio. Kelompok kontrol positif diberi pakan tinggi lemak kuning telur puyuh dan minyak jelantah, PTU 0,01% sebagai air minum, serta pakan standar rat bio dan kelompok perlakuan diberi pakan tinggi lemak kuning telur puyuh dan minyak jelantah, PTU 0,01% sebagai air minum, pakan tinggi serat snackbar tepung gembili dan tepung kedelai, serta pakan standar rat bio. Hasil penelitian menunjukkan terdapat perbedaan kadar HDL sebelum dan sesudah intervensi pada kelompok kontrol negatif (p = 0,044), kontrol positif (p = 0,027), dan perlakuan (p = 0,032). Sehingga dapat disimpulkan bahwa terdapat pengaruh pemberian snack bar tepung gembili dan tepung kedelai terhadap kadar HDL tikus putih hiperkolesterolemia tetapi terdapat ketidaksesuaian yakni kadar HDL setelah intervensi mengalami penurunan.
Kata kunci : Hiperkolesterolemia, Kadar HDL, Snackbar tepung gembili dan tepung kedelai
Referensi
1. S. Bintanah and Muryati, “Hubungan konsumsi lemak dengan kejadian hiperkolesterolemia pada pasien rawat jalan di poliklinik jantung rumah sakit Umum Daerah Kabupaten pekalongan,” Kesehatan Masyarakat indonesia, vol. 6, no. 1, pp. 85–90, 2010.
2. N. Kaimudin, R. Mus, J. C. P. Pentury, and M. Abbas, “Hubungan indikator antropometri dengan kadar kolesterol total pada wanita usia subur,” Jurnal SAGO Gizi dan Kesehatan, vol. 6, no. 1, p. 136, Apr. 2025, doi: 10.30867/gikes.v6i1.2197.
3. D. M. Andi Makbul Aman, Panduan Pengelolaan Dislipidemia di Indonesia 2021. PB PERKENI, 2021.
4. D. P. Yuniar, “Karakteristik Beberapa Umbi Uwi (Dioscorea spp.) dan Kajian Potensi Kadar Inulinnya.” Surabaya, 2010.
5. N. Abdullah, “Penggunaan Tepung Gembili (Dioscorea esculent L.) Sebagai Bahan Pengisi Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Egg Tofu,” Semarang, 2024.
6. I. Nyoman Suarsana, S. Widyastuti, and B. Pontjo Priosoeryanto, “Ketersediaan Hayati Isoflavon dalam Plasma dan Pengaruhnya Terhadap Nilai Biokimia Darah pada Tikus Hiperglikemia (Bioavailability of Isoflavone Plasma And Their Effect Of The Value Of Blood Biochemistry In Hyperglycemic Rat),” Jurnal Veteriner, vol. 13, no. 1, pp. 86–91, Mar. 2012, [Online]. Available: https://cabidigitallibrary.org
7. K. : Riski, A. Anggreini, A. F. Diana, and ; Riski, “Karakteristik Organoleptik dan Kimia Snack bar Tepung Beras Merah dengan Penambahan Pangan Lokal sebagai Makanan Fungsional Kaya Serat,” Prosiding Seminar Nasional Teknologi Pangan VIII, 2, 2023, pp. 13–23.
8. J. Kesehatan, W. Cahyani, N. M. Rosiana, J. Kesehatan, and P. N. Jember, “Kajian Pembuatan Snack Bar Tepung Gembili (Dioscorea Esculenta) Dan Tepung Kedelai (Glycine Max) Sebagai Makanan SelinganTinggi Serat,” vol. 8, no. 1, 2020, doi: 10.25047/j-kes.v8i1.
9. R. K. Nisa, “Korelasi Pemberian Bawang Hitam dengan Kadar High Density Lipoprotein (HDL) pada Tikus Putih (Rattus norvegicus strain wistar) Jantan yang Diberi Diet Tinggi Lemak dan Fruktosa,” Malang, 2018.
10. Herwiyarirasanta, “Efek Pemberian Sari Kedelai Hitam (Glycine soja) terhadap Kadar LDL (Low Density Lipoprotein) pada Tikus Putih (Rattus norvegicus) dengan Diet Tinggi Lemak,” Surabaya, 2010.
11. F. M. Christianty, D. Holidah, and F. A. Fajrin, “Profi l Lipid dan Gambaran Histopatologi Aorta Tikus Hiperlipidemia dengan Pemberian Ekstrak Kopi Hijau,” Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia, vol. 18, no. 1, pp. 21–27, Apr. 2019.
12. D. Y. Fitranti and D. Marthandaru, “Pengaruh susu kedelai dan jahe terhadap kadar kolesterol total pada wanita hiperkolesterolemia,” 2016.
13. B. K. Masyarakat, W. A. Lestari, & Diah, and M. Utari, “Faktor dominan hiperkolesterolemia pada pra-Lansia di wilayah kerja Puskesmas Rangkapanjaya kota Depok,” BKM Journal of Community Medicine and Public Health), vol. 33, no. 6, pp. 267–272, Jun. 2017.
14. W. Gustining Asmariani and E. Probosari, “Pengaruh Pemberian Buah Pepaya (Carica papaya L.) Terhadap Kadar Kolesterol LDL dan Kolesterol HDL Pada Tikus Sprague Dawley Dengan Hiperkolesterolemia” 2012. [Online]. Available: http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/jnc
15. E. Rizki Utami dan Reni Zuraida, P. I. Hiperkolesterolemia Dan Obesitas Grade Pada Pasien Panita Usia, T. Melalui Pendekatan Kedokteran Keluarga, E. Rizki Utami, and R. Zuraida, “Penatalaksanaan Hiperkolesterolemia Dan Obesitas Grade II Pada Pasien Wanita Usia 47 Tahun Melalui Pendekatan Kedokteran Keluarga,” Medula, vol. 10, no. 2, pp. 324–332, Jul. 2020.
16. N. A. Dalimunthe, “Efek Jus Buah Jambu Biji Merah (Psidium Guajava L.) Terhadap Kadar HDL (High Density Lipoprotein) pada Mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara,” Medan, 2019.
17. G. Anggraini, “Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera) Dalam Air Minum Terhadap Warna Yolk, Indeks Yolk dan Nilai Haugh Unit (HU) Telur Ayam Ras Telur Ayam Ras Petelur,” Bandar Lampung, 2023.
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Zora Olivia, Afifa Khairun Nissa, Nita Maria Rosiana, Shofie Sabatini Verajunia
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
