Efek Pemberian Tepung Daun Ubi Jalar (Ipomea batatas L.) Terfermentasi Nira Lontar dalam Ransum terhadap Potongan Primal Karkas Ayam Broiler
Keywords:
ayam broiler, fermentasi nira lontar, potongan primal karkas, ransum ayam, tepung daun ubi jalarAbstract
Penelitian ini didesain untuk mengevaluasi pengaruh pemberian tepung daun ubi jalar terfermentasi nira lontar (TUJF) dalam ransum terhadap potongan primal karkas ayam broiler. Penelitian ini menggunakan 100 ekor ayam broiler yang dibagi kedalam empat perlakuan. Penelitian ini dilaksanakan menggunakan model rancangan acak lengkap (RAL) dengan lima ulangan. Perlakuan yang digunakan yaitu T0 (pakan tanpa TUJF), T1 (pakan mengandung 5% TUJF), T2 (pakan mengandung 10% TUJF), dan T3 (pakan mengandung 15% TUJF). Setiap perlakuan diulang sebanyaj lima kali. Variabel yang diteliti yaitu persentase potongan primal karkas (dada, paha, sayap, dan punggung). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian pakan yang mengandung tepung ubi jalar terfermentasi nira lontar berpengaruh tidak nyata terhadap semua variabel yang diteliti. Namun, terdapat kecenderungan peningkatan persentase dada pada perlakuan T2 dibanding perlakuan lainnya. Dapat disimpulkan bahwa pemberian tepung daun ubi jalar terfermentasi nira lontar dalam ransum tidak berpengaruh signifikan terhadap semua variabel yang diteliti.
Downloads
References
[1] A. A. Efendi, A. Asmawati, dan A. Muchlis, “Substitusi Tepung Daun Ubi Jalar Fermentasi Dengan Jagung Giling Sebagi Sumber Energi Terhadap Bobot Badan Akhir dan Persentase Karkas Ayam Kampung Unggul Balitnak”, Jurnal Ilmiah Ecosystem, vol. 23, no. 2, pp. 405–413, Aug. 2023.
[2] G. O. Abong', T. Muzhingi, M. W. Okoth, F. Ng'ang'a, P. Emelda Ochieng, D. M. Mbogo, D. Malavi, M. Akhwale, dan S. Ghimire, “Processing methods affect phytochemical contents in products prepared from orange‐fleshed sweetpotato leaves and roots”, Food Science & Nutrition, vol. 9, no. 2, pp. 1070–1078, Dec. 2020.
[3] M. S. Utomo, S. Suthama, dan M. Mahfudz. “Penggunaan tepung daun ubi jalar (Ipomea batatas) fermentasi terhadap pencernaan protein dan serat kasar pada ayam kampung persilangan”, Jurnal Pengembangan Penyuluhan Pertanian, vol.16, no. 29, pp. 47-55, Sep. 2019.
[4] N. M. Suartini, A. Bain, dan D. Zulkarnain, “Pengaruh Penggunaan Tepung Daun Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Fermentasi dalam Ransum terhadap Peforma Produksi Ayam Broiler,” Jurnal Illmiah Peternakan Halu Oleo, vol. 4, no. 1, pp. 33–40, Jan. 2022.
[5] M. N. Dobhe, L. R. Deze, dan W. Loda, “Pengaruh Penambahan Level Daun Ubi Jalar (Ipomoea Batatas) yang Difermentasi menggunakan EM4 dalam Ransum terhadap Pertumbuhan Ayam Buras Fase Grower”, Jurnal Teknologi Peternakan, vol. 2, no. 2, pp. 9–15, Sep. 2025.
[6] H. P. Mantut, R. S. Mauboy, dan T. L. Boro, “Kajian Tentang Lama Fermentasi Nira Lontar (Borassus flabeliffer L.) terhadap Kelimpahan dan Karakterisasi Morfologi Mikroba”, Sainstek, vol. 4, no. 1, pp. 79-86, Dec. 2019.
[7] S. Bulu, M. E. S. Ledo, dan A. D. N. Rupidara, “Identifikasi Bakteri Asam Laktat pada Nira Segar,” Jambura Edu Biosfer Journal, vol. 1, no. 2, pp. 47–52, Jul. 2018.
[8] R. Wea, A. Betu, A. T. Lema, B. B. Koten, dan D. Melkianus, “Kandungan Hidrogen Cyanida (HCN), Bahan Kering , Bahan Organik Umbi Gadung (Dioscorea hispida dennst) Menggunakan Nira Lontar dengan Lama Fermentasi yang Berbeda", vol. 13, no. 1, pp. 45–51, Mar. 2023.
[9] Helda dan C. Sabuna, “Fermentasi Kotoran Kambing dan Ayam dengan Nira Lontar sebagai Pakan Ayam”, Partner, vol. 19, no. 1, pp. 112-120, Jun. 2012.
[10] M. Tumiran, J. E. G. Rompis, J. S. Mandey, F. J. Nangoy, dan J. J. M. R. Londok, “Potongan Komersial Karkas Ayam Broiler Strain Cobb yang Mengalami Pembatasan Pakan dan Pemberian Sumber Serat Kasar Berbeda pada Periode Grower”, Zootec, vol. 39 No. 1, pp. 122 – 133, Jan. 2019.
[11] I. Aldino, J. Jiyanto, dan P. Anwar, “Pengaruh Suplementasi Andaliman dalam Ransum terhadap Bobot Hidup, Persentase Karkas dan Bagian Bagian Karkas Ayam Broiler”, Jurnal Green Swarnadwipa, vol. 12, no. 2, pp. 225–233, Jul. 2023.
[12] B. Putra, A. Aswana, F. Irawan, dan M. I. Prasetyo, “Respon Bobot Badan Akhir dan Karkas Ayam Broiler terhadap Substitusi sebagian Pakan Komersil dengan Tepung Daun Lamtoro (Leucaena Leucocephala) Fermentasi. Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan, vol. 9, no. 2, pp. 51-58, Okt. 2021.
[13] N. A. Mir, A. Rafiq, F. Kumar, V. Singh, dan V. Shukla. "Determinants of broiler Chicken Meat Quality and Factors Affecting them: a review", Journal of Food Science and Technology. vol. 54, no. 10, pp. 2997-3009, Sep. 2017.
[14] D. Wang, L. Zhou, L. Shi, T. Cao, K. Abouelezz, dan G. Hou, “Dietary Apparent Metabolizable Energy and Crude Protein Levels influence Slaughter Performance, Meat Quality, and Amino Acid Composition in Slow-Growing Danzhou Chicken Meat”, Frontiers in Animal Science, vol. 6, pp. 1–10, Aug, 2025.
[15] N.P. Wardani, G. K. Dewi, dan E. Puspani, "The Effect Performance and Percentage Carcass Kampung Chicken given Fermented Dragon Fruit Peel (Hylocereus polyrhizus) on Drinking Water", International Journal of Life Sciences, vol. 7. no. 2, pp. 20-27, Apr. 2023.
[16] S. F. Hussain, A. H. Shar, dan J. A. Ujan, “Comparative Assessment of Growth and Meat Quality Traits in Broiler and Domestic Chicken Breeds”, Journal of Microbiological Sciences. vol. 4, no. 2, pp. 196–210, Oct. 2025.
[17] M. A. Rahman dan R. Takada, “Differences in Growth Performance and Protein Metabolism- Related Parameters of Broiler Chickens and Native Chickens (Niigata Jidori)”, ARC Journal of Animal and Veterinary Sciences, vol. 5, no. 3, pp. 21–28, Mar. 2020.
[18] S. Ali, D. Sunarti, dan L. D. Mahfudz, “Pengaruh Penggunaan Daun Ubi Jalar dalam Pakan terhadap Produksi Karkas Ayam Broiler”, Animal Agriculture Journal, vol. 3, no. 3, pp. 430–435, Apr. 2014.
[19] M. W. Riyanto, I. B. Minarti, dan M. Sulistyoningsih, “Pengaruh Pemberian Pakan Tambahan Daun Ubi Jalar (Ipomoea Batatas) terhadap Kadar Lemak Abdominal dan Lemak Daging pada Ayam Kampung”, Jurnal Ilmiah Tekno Sains, vol. 9, no. 1, pp. 47-52, Mei. 2023.
[20] I. M. Artama, N. Ketut, E. Suwitari, I. G. Ayu, dan D. Seri, “Pemberian Tepung Kulit Pisang Terfermentasi dalam Ransum terhadap Recahan Karkas Ayam Kampung Super”, Gema Agro, vol. 27, no. 2, pp. 102–106, Okt. 2022.
[21] F. Sigaha, E. J. Saleh, dan S. Zainudin, “Evaluasi Persentase Karkas Ayam Kampung Super dengan Pemberian Jerami Jagung Fermentasi”, Jambura Journal of Animal Science, vol. 2, no. 1, pp. 1–7, Nov. 2019.
[22] E. Liliani, Y. Marlida, A. Yuniza, dan L. R. Ardani, “Perbaikan Kandungan Protein Kasar dan Serat Kasar Limbah Kopi (Coffea Canephora) yang Difermentasi menggunakan Trichoderma Reesei”, Wahana Peternakan, vol. 8, no. 1, pp. 1–9, Mar. 2024.
[23] A. Kamal, U. Budi, dan R. E. Mirwandhono, “Filtrat Air Abu Sekam, Fermentasi EM-4, dan Kapang Trichoderma Viride terhadap Daya Cerna Ayam Broiler”, Jurnal Peternakan Integratif, vol. 3, no. 2, pp. 201–213, Apr. 2015.
[24] L. Hartati, S. Iqbal, M. H. Septian, T. P. Rahayu, dan N. Hidayah, "The Use of Azolla microphylla in The Ration on Feed Consumption, Body Weight Gain, and Feed Conversion Ratio in Male Magelang Ducks (Anas platyrhinchos)", Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu. vol. 11, no. 2, pp. 131-140, Ags. 2023.
[25] R. Ardhianto, L. D. Mahfudz dan E. Suprijatna, "Pengaruh Penggunaan Tepung Rumput Laut (Gracilaria verrucosa) Terfermentasi dalam Ransum Ayam Broiler terhadap Berat dan Ukuran Tulang Femur, Tibia dan Tarsometatarsus", Jurnal Pengembangan Penyuluhan Pertanian, vol. 13, no. 24, pp. 130-136, Des. 2016.
[26] F. M. Nasrani, I. P. Astawa, dan I. M. Nuriyasa, "Substitusi Ransum Komersial dengan Tepung Kulit Kerang dan Minyak Ikan terhadap Persentase Potongan Karkas Broiler", Jurnal Peternakan Tropika, vol. 13, no. 4, pp. 91-104, Ags. 2025.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Simon Edison Mulik, Kristiana Desi Kapung , Ni Putu Febri Suryatni
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Copyright Notice
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
